Mięso komórkowe, zwane też mięsem hodowanym w laboratorium, to alternatywa dla tradycyjnego mięsa, produkowana bez uboju zwierząt. Powstaje poprzez pobranie komórek zwierzęcych, które następnie hoduje się w kontrolowanych warunkach, zapewniając im składniki odżywcze i środowisko sprzyjające wzrostowi.

Taka metoda ma na celu zmniejszenie wpływu na środowisko, poprawę dobrostanu zwierząt i potencjalne korzyści zdrowotne dzięki lepszej kontroli nad procesem produkcji. Jest to mięso przyszłości, które wiąże się jednak z licznymi obawami społecznym oraz stoi przed licznymi wyzwaniami regulacyjnymi.

Zapraszamy do zapoznania się z obszernym materiałem przygotowanym przez Piotra Włodawca, w którym nasz ekspert omówił potencjał mięsa komórkowego, proces i koszt jego produkcji oraz kwestie prawne związane z wprowadzaniem go na polski rynek.

W razie pytań i wątpliwości związanych z powyższą materią zapraszamy do kontaktu z naszym ekspertem, mec. Piotrem Włodawcem: wlodawiec[at]prokurent.com.pl

Autor:

Piotr Włodawiec – Radca prawny / Starszy Partner

Paweł Buczyński – Inżynier Technologii Żywności

Materiał dodatkowy:

Ex‑ante life cycle assessment of commercial‑scale cultivated meat production in 2030