Znakowanie żywności
Istotnym elementem produktów spożywczych jest ich opakowanie. Na etykiecie należy podać wszystkie niezbędne informacje. Zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. obowiązkowe informacje na temat żywności muszą być łatwo dostępne. W celu zapewnienia konsumentom korzystania z innych sposobów dostarczania obowiązkowych informacji na temat żywności, lepiej dostoswanych do niektórych obowiązkowych danych szczegółowych i pod warunkiem zapewnienia takiego samego poziomu informacji jak w przypadku podania ich na opakowaniu lub etykiecie, Komisja może ustanowić kryteria, na których podstawie niektóre obowiązkowe dane szczegółowe mogą być wyrażane innymi sposobami niż przez podanie na opakowaniu lub etykiecie.
Zgodnie z Ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia oznakowanie środka spożywczego obejmuje wszelkie informacje w postaci napisów i innych oznaczeń, w tym znaki towarowe, nazwy handlowe, elementy graficzne i symbole, dotyczące środka spożywczego i umieszczone na opakowaniu, etykiecie, obwolucie, ulotce, zawieszce oraz w dokumentach, które są dołączone do tego środka spożywczego lub odnoszą się do niego. Oznakowanie środka spożywczego, który jest powszechnie w użyciu, nie może zawierać określenia „dietetyczny” lub w inny sposób wskazywać, iż dany środek spożywczy przeznaczony jest do specjalnego żywienia. W przypadku środków spożywczych, które nie są preparatami do początkowego żywienia niemowląt, nie mogą zostać oznakowane, prezentowane, a także wprowadzane do obrotu w sposób wskazujący, iż w pełni zaspokajają potrzeby żywieniowe zdrowych niemowląt przez pierwsze 6 miesięcy życia.
W oznakowaniu środka spożywczego mogą być podane następujące informacje:
W oznakowaniu lodów, majonezu, przypraw w płynie, gęstych sosów, produktów mlecznych fermentowanych oraz mleka zagęszczonego ilość netto, może być podawana w jednostkach masy lub w jednostkach objętości.
W oznakowaniu cukru ekstrabiałego (cukru rafinowanego) zamiast nazwy „cukier biały ekstra” albo „cukier rafinowany” można zastosować nazwę „cukier biały”.
W przypadku gdy w opakowaniu jest mniej niż 20 g cukru przemysłowego, cukru (cukru białego), cukru ekstrabiałego (cukru rafinowanego), płynnego cukru (roztworu cukru), płynnego cukru inwertowanego (roztwór cukru inwertowanego), syropu cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy (jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy) lub fruktozy, w oznakowaniu tych produktów można nie podawać zawartości netto opakowania.
W oznakowaniu płynnego cukru, płynnego cukru inwertowanego podaje się informację o zawartości suchej masy oraz o zawartości cukru inwertowanego. Natomiast w oznakowaniu syropu cukru inwertowanego podaje się informacje o zawartości suchej masy oraz o zawartości cukru inwertowanego, a w przypadku syropu cukru inwertowanego, w którym występuje krystalizacja, podaje się dodatkowo informację „skrystalizowany”.
W oznakowaniu opakowanych środkach spożywczych głęboko mrożonych przeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta finalnego podaje się informacje:
W przypadku etykietowania wprowadzanych do obrotu w formie mieszanek wyrobów czekoladowych, takich jak czekolada, czekolada mleczna, czekolada mleczna familijna, czekolada biała, czekolada nadziewana, czekoladki, nazwy poszczególnych wyrobów wchodzących w skład mieszanki mogą zostać zastąpione określeniami takimi, jak „czekolady mieszane”, „czekolady nadziewane mieszane”, „mieszanka czekoladowa”, lub określeniami o podobnym znaczeniu, a składniki podane dla wszystkich wyrobów tej mieszanki w jednym wykazie składników.
Oznakowanie środka spożywczego nie może wprowadzać konsumenta w błąd. Dotyczy to przede wszystkim charakterystyki danego środka spożywczego, w tym jego nazwy, rodzaju, właściwości, składu, ilości, trwałości, źródła lub miejsca pochodzenia, metod wytwarzania lub produkcji.
Zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2014 r. w przypadku środków spożywczych oferowanych do sprzedaży konsumentowi finalnemu lub zakładom żywienia zbiorowego bez opakowania lub w przypadku pakowania środków spożywczych w pomieszczeniu sprzedaży na życzenie konsumenta finalnego lub ich pakowaniu do bezzwłocznej sprzedaży podaje się:
W przypadku produktów bez opakowania lub pakowanych na życzenie nabywcy w miejscu sprzedaży, producent nie ma obowiązku podawania na edykcie numeru partii.
Nazwa środka spożywczego powinna odpowiadać nazwie, która została ustalona dla danego rodzaju środków spożywczych. Jeżeli taka nazwa nie została określona przez Ustawodawcę, wówczas nazwa taka powinna być zwyczajową nazwą środka spożywczego lub sposobu jego użycia.
Nazwie powinny towarzyszyć informacje, które odnoszą się do postaci środka spożywczego, tym samym do zastosowanych zabiegów technologicznych. Zapis ten dotyczy głównie żywności, przy produkcji której zastosowano proces suszenia, liofilizacji, głębokiego mrożenia, zagęszczania, wędzenia.
Nazwa, pod którą produkt żywnościowy jest wprowadzany do obrotu, nie może stanowić znaku towarowego, nazwy marki lub nazwy handlowej.
Wykaz składników należy rozpocząć od wyrazu: „składniki”. Wykaz powinien obejmować wszystkie składniki produktu spożywczego. Kolejność wymieniania składników należy rozpocząć od nazwy składnika, który występuję w największej ilości. Składniki oznaczane są szczegółowymi nazwami. W przypadku użycia składników w postaci nanomateriałów, należy umieścić w nawiasie wyraz „nano”.
Rozporządzenie nr 1169/2011 uwzględnia środki spożywcze, dla których nie jest konieczny wykaz składników. Do następujących środków należą:
Producent powinien wskazać kraj lub miejsce pochodzenia, jeżeli:
W przypadku gdy, producent podał kraj lub miejsce pochodzenia danego środka spożywczego i gdy nie jest on taki sam jak kraj lub miejsce pochodzenia jego podstawowego, należy podać również kraj lub miejsce pochodzenia tego podstawowego składnika. Ustawodawca dopuszcza również możliwość, wskazania na etykiecie, iż kraj lub miejsce pochodzenia tego podstawowego składnika jest inne niż kraj lub miejsce pochodzenia środka spożywczego.
Istnieje grupa produktów, w przypadku których konieczne jest wskazanie przez producenta kraju lub miejsca pochodzenia. Do grupy tej należą: mleka wykorzystywane jako składnik w produktach mlecznych, nieprzetworzone środki spożywcze, produkty jednoskładnikowe, a także składniki, które stanowią więcej niż 50 %.
Producent, który wprowadza do obrotu produkt żywnościowy, który powoduje alergię lub nietolerancję pokarmową, ma obowiązek na etykiecie podkreślić w wykazie składników nazwę składnika powodującego takie skutki. Listę alergenów zawiera załącznik II Rozporządzenia nr 1169/2011.
Ilość netto żywności wyrażana jest w: litrach, centylitrach, mililitrach, kilogramach i gramach. W przypadku produktów płynnych należy stosować jednostki objętości, natomiast w pozostałych przypadkach jednostki masy. Istnieje grupa produktów, dla których nie jest obowiązkowe oznaczanie ilości netto. Wyjątek ten dotyczy produktów:
AUTORZY:
Piotr Włodawiec – Radca prawny
Anna Pakulska – inżynier technologii żywności
W przypadku pytań, zapraszamy do kontaktu: food@prokurent.com
Przeczytaj również:
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |