Rozporządzenie (UE) nr 1308/2013
Rozporządzenie delegowane komisji nr 2017/1182
ZATWIERDZANIE METOD KLASYFIKACJI TUSZ ZWIERZĄT RZEŹNYCH
Czym jest system klasyfikacji ?
System klasyfikacji tusz wieprzowych, a także wołowych ma na celu zapewnienie hodowcom zwierząt zapłaty, która będzie proporcjonalna do dostarczonej jakości mięsa. Dodatkowo system wprowadza klarowność rynku w zakresie handlu tuszami wieprzowymi i wołowymi. Obowiązek klasyfikacji tusz, a także półtusz został wprowadzony z dniem wejścia Polski do Unii Europejskiej. Przepisy unijne określają obowiązek klasyfikacji tusz przez ubojnie, a także prowadzenia nadzoru nad klasyfikacją przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Jednakże przepisy nie obejmują obowiązkowego zastosowania klasyfikacji tusz do rozliczeń finansowych na poziomie ubojnia- producent/pośrednik.
System klasyfikacji tusz zwierząt rzeźnych EUROP obejmuje takie jak elementy jak:
Klasyfikacja tusz powinna być przeprowadzana przez wykwalifikowanych rzeczoznawców, którzy posiadają odpowiednie licencję w zakresie oceny tusz. Licencja może być zastąpiona przez zaświadczenie wydawane przez państwo członkowskie w przypadku, gdy zaświadczenie odpowiada uznaniu kwalifikacji. Dodatkowo klasyfikacja tusz powinna odbywać się przy użyciu zatwierdzonych metod. Stosowane metody mogą obejmować techniki automatyczne, półautomatyczne, a także klasyfikację ręczną.
Rzeźnie prowadzące klasyfikację przy użyciu technik automatycznej klasyfikacji muszą:
Klasyfikacja tuszy za pomocą technik automatycznych może być uznana za ważną, jeżeli prezentacja tuszy jest identyczna z prezentacją stosowaną podczas testu zatwierdzającego lub jeżeli zostanie wykazane, że zastosowanie innej prezentacji tuszy nie wpływa na wynik klasyfikacji przeprowadzonej przy użyciu technik automatycznej klasyfikacji.
Zgodnie z Rozporządzeniem delegowanym komisji nr 2017/1182 uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do unijnych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania cen rynkowych niektórych kategorii tusz i żywych zwierząt państwa członkowskie mogą przyznawać licencje zatwierdzające metody automatycznej klasyfikacji wołowiny. Metody te dotyczą wykorzystywanej aparatury, a także utworzenia wzoru (równania), do stosowania na terytoriach państw członkowskich.
Przed zatwierdzeniem metod automatycznej klasyfikacji niezbędne jest spełnienie warunków, a także minimalnych wymogów testu zatwierdzającego. Państwo członkowskie powinno zorganizować test z udziałem komisji, która składa się z co najmniej pięciu ekspertów, którzy posiadają licencję do klasyfikowania tusz bydła. Dodatkowo dwóch członków komisji pochodzi z państwa członkowskiego, które przeprowadza test, natomiast pozostali członkowie pochodzą z innego państwa członkowskiego. Przed rozpoczęciem testu należy nominować koordynatora testu, który nie jest członkiem komisji, a także posiada wiedzę techniczną. Do obowiązków koordynatora należy między innymi: gromadzenie wyników klasyfikacji, czuwanie nad niezależnym działaniem członków komisji, a także zatwierdzanie klasyfikacji dla każdej tuszy.
Zgodnie z Rozporządzeniem (UE) nr 1308/2013 metoda klasyfikacji tusz wieprzowych składa się między innymi z techniki automatycznej, półautomatycznej, a także klasyfikacji ręcznej. Zatwierdzenie metody automatycznej klasyfikacji tak, jak w przypadku klasyfikacji tusz wołowych wymaga spełnienia warunków i minimalnych wymagań testu zatwierdzającego.
Państwo członkowskie jest zobowiązane do powiadamiana Komisji w drodze protokołu o metodach klasyfikacji świń, których stosowanie chcą zatwierdzić. Protokół składa się z dwóch części. Pierwsza część jest przedstawiana Komisji przed rozpoczęciem testu zatwierdzającego. W ciągu dwóch miesięcy od daty zakończenia testów zatwierdzających państwo członkowskie powinno przekazać Komisji drugą część protokołu. Komisja przekazuję otrzymany protokół innym państwom członkowskim. Następnie państwa członkowskie mogą zgłosić uwagi techniczne w terminie trzech tygodni od daty otrzymania protokołu. W wyjątkowych sytuacjach komisja może zatwierdzić metody klasyfikacji bez przygotowania testu zatwierdzającego. Takie postępowanie jest możliwe tylko wtedy, gdy zatwierdzenie na stosowanie tych samych metod klasyfikacji zostało wydane w innym państwie członkowskim.
Test zatwierdzający składa się z:
AUTORZY:
W przypadku pytań, zapraszamy do kontaktu: food@prokurent.com
Przeczytaj również:
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |