7 lutego 2023
Oskarżona Iwona W. pomówiła i znieważyła dziennikarza Wojciecha Sumlińskiego
Adw. Łukasz Moczydłowski, działający w imieniu oskarżyciela prywatnego Wojciecha Sumlińskiego, doprowadził do skazania przez Sąd Rejonowy dla Warszawy Żoliborza Iwony […]
6 lutego 2023
Dyscyplina finansów publicznych
DYSCYPLINA FINANSÓW PUBLICZNYCH
Dyscyplina finansów publicznych. Czym jednostka sektora finansów publicznych powinna kierować się przy sporach z Wykonawcami Rezygnacja z wierzytelności przez jednostkę […]
3 lutego 2023
ZARZUT RAŻĄCO NISKICH CEN
ZARZUT RAŻĄCO NISKICH CEN W OFERTACH WYKONAWCÓW
30 stycznia 2023
Wynagrodzenie ryczałtowe
Wynagrodzenie ryczałtowe
27 stycznia 2023
ZATWIERDZANIE METOD KLASYFIKACJI TUSZ
Zatwierdzanie metod klasyfikacji tusz
Rozporządzenie (UE) nr 1308/2013 Rozporządzenie delegowane komisji nr 2017/1182 ZATWIERDZANIE METOD KLASYFIKACJI TUSZ ZWIERZĄT RZEŹNYCH Czym jest system klasyfikacji ? […]
24 stycznia 2023
zamówienia publiczne
CZY DUŻY MOŻE WIĘCEJ? Zamawiający – dominant w przetargach
Zamówienia publiczne i zasady ich udzielania Przepisy prawa zamówień publicznych realizują generalny cel jakim jest udzielenie zamówienia, tj. zawarcie umowy […]
19 stycznia 2023
nowi partnerzy
Nowi partnerzy w Kancelarii Prokurent
Nowi partnerzy w Kancelarii Prokurent Dnia 12 stycznia 2023 do grona partnerów Kancelarii Prokurent dołączyli jej dotychczasowi wychowankowie i wieloletni […]
13 stycznia 2023
System klasyfikacji tusz
System klasyfikacji tusz
Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1302/2013 Rozporządzenie delegowane komisji nr 2017/1182 SYSTEM KLASYFIKACJI TUSZ ZWIERZĄT RZEŹNYCH  W produkcji […]
5 stycznia 2023
upoważnienie przemienne
UPOWAŻNIENIE PRZEMIENNE
UPOWAŻNIENIE PRZEMIENNE JAKO SPOSÓB SFORMUŁOWANIA ŻĄDAŃ POZWU W ostatnim czasie Kancelaria Prokurent doradzała w sprawie klientowi, który domaga się na […]
3 stycznia 2023
Unijne systemy jakości
Unijne systemy jakości
Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) nr 2019/33 Ustawa z dnia 28 września 2022 […]
13 grudnia 2022
Mięso w diecie człowieka
食生活における肉類の重要性
食生活における肉類の役割   近頃は、肉類を摂らない食生活への人気が高まっています。ポーランドの中央統計局の調べによると、国民一人あたりの食肉消費量は、2020年には76.9 kgでしたが、翌年には60 kgまで減少しました。これは、屠畜の実態について偽情報が出回った結果とも考えられます。ごく一般的な消費者は、密封されて店頭の冷蔵庫に陳列された食肉を買い求めていますので、屠畜が実際にどのような環境と手順でなされているのか目にする機会は限られています。このため、肉食に反対する人々にとって、屠畜の実態について偽情報を流して消費者を操作することは至って簡単な状況です。しかし、ポーランドでは、2004年9月9日付け農業・農村開発省規則により、資格のある専門担当者が、家畜の苦痛を最小限に抑えるよう、適切な環境と手順をとって屠畜することが義務付けられています[1]。一方で、菜食主義者は、肉類が健康に悪影響をもたらすという議論も展開しています。   食の歴史   人類の歴史は約7百万年前まで遡ります。ラテン語で賢い人間を意味するホモ・サピエンスが誕生したのは、約20万~18万年前だと考えられています。人類の祖先は、アフリカを移動するうちに、食生活に肉類を取り入れました。これがきっかけとなり、ヒトの進化は加速し、脳の機能が発達しました。植物に比べてより多くエネルギーを蓄えられる肉類も食べるようになってから、ヒトは社会性と知性をさらに高めました。氷河期になると、肉類は食料の50%以上も占めていました。コロラド州立大学の研究によれば、狩猟採取社会では、肉類は食料の三分の二以上を占めていました[2]。そして、人体も肉食に適応するように進化したという根拠もいくつか挙げられています。その代表例は、ヒトの膵臓は、動物細胞の細胞外基質であるコラーゲンを分解できるよう、コラーゲナーゼを分泌するという事実です[3]。   肉類に含まれる栄養素は?   肉類にはタンパク質、脂質、炭水化物、そしてさまざまなミネラル類が含まれています。タンパク質は細胞や組織を作る材料となり、全身の正しい機能を確保するために欠かせません。タンパク質の摂取が不十分だと、体内での酵素の形成と機能が阻害されます。タンパク質は、表皮再生、髪と爪の発育のペースの決定要因となるほか、体内の酸とアルカリのバランスを整えます。タンパク質を構成するアミノ酸は、体内で合成できる非必須アミノ酸と、合成できない必須アミノ酸とに分けられます。メチオニン、リシン、バリンなどの必須アミノ酸は、ホルモン分泌、神経系、筋肉、そして新陳代謝の正しい機能に不可欠なため、食事で摂取しなければなりません。しかしながら、どんなタンパク質でも必須アミノ酸をバランスよく適量含んでいるという訳ではありません。ほぼ万能なタンパク質は肉類から摂取できる一方、穀物由来のタンパク質では、いずれかの必須アミノ酸が不足しがちです[3]。   肉類に含まれるミネラルの代表格は、吸収性の高いヘム鉄です。鉄分は筋肉や臓器に酸素を届ける重要な役割を担い、神経系や免疫系の正しい機能に欠かせません。肉類に含まれる鉄分のうち、45%は吸収率が35%にのぼるヘム鉄で、残りは吸収率が20%程度の非ヘム鉄です。植物由来の食品の栄養素は、吸収しにくいことが難点です[4]。 肉由来の亜鉛は酵素の合成で重要な役割を果たします。肉類や肉製品はカルシウムやリンの化合物も豊富に含んでいます。カルシウム含有化合物は骨やエナメル質を作る材料となります。   肉類には、L-カルニチンという重要な栄養素も含まれています。この生物活性物質は、特に牛などの反芻動物の肉に多く含まれています。人体はL-カルニチンを十分に合成することができないため、必要量の75%は食事で摂取しなければなりません。肉由来のL-カルニチンは、生体への利用性が高く、脂質代謝により血中のトリアシルグリセロールとコレステロールの量を抑える重要な役割を担っています。また、エステル結合とそれによる有害な生体異物の排出を促します。さらに、乳酸の蓄積を抑える効果もあるため、運動機能を高めるのにも役立ちます。肉類は、カルニチン含有量(102.6 mg/100 g)と生体利用性(0.78)のどちらで比べても、牛乳(8.5 […]
13 grudnia 2022
Pozostałości pestycydów
食品中の残留農薬等
食品中の残留農薬や汚染物質   食品検査は、消費者を残留農薬や微生物汚染の被害から守り、品質を確保するために重要な基本作業です。農薬は農業で広く利用されており、その毒性も高いことから、農薬残留物がないか確認がどうしても必要です。EUではすでに厳格な規制が設けられているものの、消費者は食品の安全性に対して高い意識を持っています。   農薬とは?   農薬としては、病害虫、雑草、カビを駆除するための薬剤、具体的には(1)殺虫剤、(2)除草剤、(3)殺菌剤が挙げられます。   世界保健機関(WHO)の統計によると、農薬中毒の被害者は毎年10万人にのぼります。   その死亡率は0.4%~1.9%の範囲で推移しています。   アメリカ化学会の統計によると、2009年時点では、5000万種以上の化合物が農薬として確認されています。   同学会は、毎年およそ250万種ずつその数は増えていると報告しています。   汚染物質   1993年2月8日付けの欧州理事会規則(EEC)第315/93号では、汚染物質は、食品の生産(作物や家畜の管理、獣医ケアも含む)、製造、加工、処理、包装、梱包、輸送、保存、または環境汚染により意図せず食品に紛れ込んだまま食品中に存在するあらゆる物質と定義されています。消費者の健康維持を脅かす量の汚染物質を含む食品は、市場への流通が認められません。   […]
22 listopada 2022
Zarządzanie w sytuacjach kryzysowych
Zarządzanie w sytuacjach kryzysowych – wycofanie produktu oraz ubezpieczenie CPI
Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) nr 2019/1715 Dyrektywa 2001/95/WE ZARZĄDZANIE W SYTUACJACH KRYZYSOWYCH Każdego roku wzrasta liczba […]
21 listopada 2022
FORUM MIĘSNE TECHNOLOGIE 2022
KANCELARIA PROKURENT po raz kolejny partnerem FORUM MIĘSNE TECHNOLOGIE 2022
21-23 listopada 2022r. – 350 Gości, 40 Prelegentów, 140 Firm, 2 dni spotkań FORUM MIĘSNE TECHNOLOGIE 2022 W tegorocznej edycji […]
14 listopada 2022
 Salmonella – Rozporządzenie Komisji (UE)
Salmonella w mięsie drobiowym Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1086/2011, Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lutego 2022 […]
14 listopada 2022
ZEARALENON
ZEARALENON – REGULACJE WSPÓLNOTOWE
ZEARALENON REGULACJE WSPÓLNOTOWE – ROZPORZĄDZENIE 401/2006, ROZPORZĄDZENIE 1881/2006, Zalecenie Komisji z dnia 17 sierpnia 2006 Zearalenon jest trzecią spośród najczęściej […]
2 listopada 2022
Help Desk w języku ukraińskim
We wrześniu 2022 r., Kancelaria Prokurent nawiązała współprace z Panią Krystyną Hrynczuk. Pani Krystyna Hrynczuk jest ukraińskim prawnikiem specjalizującym się […]
7 października 2022
napoje winiarskie
Fermentowane napoje winiarskie
Fermentowane napoje winiarskie 7 marca br. weszła w życie ustawa o wyrobach winiarskich. Ma ona na celu zwiększenie konkurencyjność drobnych […]
29 września 2022
Pozostałości pestycydów
Pozostałości pestycydów w żywności/ Pesticide Residues in Food/ Залишки пестицидів у їжі/ 食品中の残留農薬等
English: Pesticide Residues in Food Yкраїнська: Залишки пестицидів у їжі  食品中の残留農薬等      Zanieczyszczenia w żywności Badania przeprowadzane na żywności […]
29 września 2022
Dodatki do żywności
Dodatki do żywności – sposób etykietowania
Dodatki takie jak przyprawy i sól są od dawna dodawane do żywności. Wraz z rozwojem przetwórstwa spożywczego pojawiła się potrzeba […]
28 września 2022
alergie pokarmowe, a znakowanie żywności
Alergie pokarmowe, a znakowanie żywności
Nietolerancja pokarmowa Spożywanie żywności wiąże się często z powstawaniem niepożądanych reakcji. Wyróżniamy alergie pokarmowe, które związane z odpowiedzą immunologiczną oraz […]
28 września 2022
Mięso w diecie człowieka
Znaczenie mięsa w diecie/ The Importance of Meat in the Diet/ Значення м’яса в дієті/ 食生活における肉類の重要性
 English: The Importance of Meat in the Diet Yкраїнська: Значення м’яса в дієті 食生活における肉類の重要性     Rola mięsa w diecie […]
27 września 2022
projekt ustawy
Projekt ustawy o zmianie ustawy o paszach oraz ustawy o odpadach
Projekt ustawy o zmianie ustawy o paszach oraz ustawy o odpadach. Proponowane zmiany będą dotyczyć dwóch obszarów. Pierwszy z nich […]
27 września 2022
Jakość handlowa
Jakość handlowa- sposoby weryfikacji
Definicja jakości handlowej Jakość handlowa to cechy artykułu rolno-spożywczego dotyczące jego właściwości organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych w zakresie technologii produkcji, […]
27 września 2022
Peklowanie-miesa
Peklowanie mięsa
Peklowanie jest istotnym procesem w przemyśle mięsnym Polega na zastosowaniu mieszaniny składającej się z soli kuchennej oraz azotanu (III) sodu […]
20 września 2022
art. 365 §
Wykładnia art. 365 § KPC [kompilacja orzecznicza]
Wykładnia art. 365 § KPC [kompilacja orzecznicza] Opracowano na podstawie: https://iws.gov.pl/wp-content/uploads/2021/06/IWS_-Kondek-J.M._Moc-wiazaca-prawomocnego-orzeczenia-sadowego-art.-365-%C2%A7-1-k.p.c..pdf http://www.sn.pl/sites/orzecznictwo/orzeczenia3/i%20csk%20323-18-1.pdf http://www.sn.pl/sites/orzecznictwo/orzeczenia3/iii%20czp%20109-20.pdf http://www.sn.pl/sites/orzecznictwo/orzeczenia3/v%20cskp%2073-21.pdf https://www.saos.org.pl/judgments/459270 https://www.sn.pl/publikacje/BSiA_Przeglad_orzecznictwa/0000000000022200011177-%20Przeglad%20Orzecznictwa%202017%20on-line.pdf Zgodnie z art. 365 […]
16 września 2022
Nanocząstki w opakowaniach
Nanocząstki w opakowaniach przeznaczonych do kontaktu z żywnością
Nanocząstki w opakowaniach W dzisiejszych czasach projektując nowe technologie zwraca się coraz większą uwagę na oszczędzanie miejsca, energii oraz materiałów. […]
15 września 2022
żywność eko
Żywność ekologiczna – nowe przepisy
Rolnictwo ekologiczne jest jednym z najszybciej rozwijających się sektorów rolnictwa Unii Europejskiej. Powoduje to wzrost zainteresowania konsumentów produktami „EKO”. Rolnictwo […]
COV-19